Principal généralTranches de citron et de lime sèches - Instructions de bricolage

Tranches de citron et de lime sèches - Instructions de bricolage

  • Sécher au four
  • Sec sur le radiateur
  • Sécher dans le déshydrateur

Les citrons verts, citrons et autres agrumes font partie de la cuisine comme les huiles végétales, le réfrigérateur ou les épices. Mais les tranches de citron vert et de citron sont offertes non seulement pour un coca ou pour la cuisson, mais aussi comme décoration, comme collation ou comme parfum d’ambiance, qui dorlote le nez d’un arôme frais. Pour utiliser les fruits de cette manière, vous devez les sécher, ce qui est facile chez vous.

Vous recherchez des solutions pour sécher vos tranches de citron et de lime "> Sécher au four

Que vous souhaitiez décorer avec des tranches de citron et de lime ou les utiliser en cuisine, le four est parfait pour le séchage. Puisqu'il permet un effet de chaleur élevé sur les agrumes, il est privé d'eau en quantité suffisante pour leur permettre de durer longtemps et même de servir de décoration. Comme il y a en fait un réchaud dans presque toutes les cuisines, les fruits peuvent être séchés sans problème. Pour cela, vous n'avez besoin que des ingrédients et des ustensiles suivants, en plus des tranches de citron vert et de citron bien sûr:

  • sucre
  • grille
  • papier de cuisson
  • couteau

Lors du choix des citrons et des limes, assurez-vous qu'ils ne sont pas pulvérisés. Vous ne voulez pas manger les bols s'ils sont mélangés avec des sprays. En soi, les coquilles des agrumes classiques ne sont pas toxiques, du moins si elles sont d'origine biologique. Pour cette raison, vous pouvez consommer les fruits après le séchage sans vous soucier des éventuels effets secondaires. Le séchage fonctionne comme suit:

Étape 1: Avant de commencer à sécher, vous devez penser à quoi faire avec les tranches de citron et de lime séchées. Voici trois variantes:

  • fruit séché sucré qui ramollit après environ 24 heures
  • fruit séché sucré qui dure plusieurs jours et reste sec
  • Fruits secs non sucrés, qui durent longtemps, sont complètement secs et la peau est coriace

Seul le fruit séché non sucré s’offre comme décoration et parfum d’ambiance, car cette façon de préparer les tranches de citron vert et citron extrait la majeure partie de leur humidité totale. Ainsi, ils ne commencent pas à pourrir et peuvent être utilisés facilement sur une longue période. Par exemple, avez-vous préparé un grand dîner pour lequel vous avez besoin de tranches séchées, de citron doux ou de lime? Dans ce cas, la version la plus rapide est le meilleur choix.

Étape 2: Si vous choisissez des tranches sucrées, commencez par laver les fruits. Même si les fruits ne sont pas traités, il est important de laver la peau à l'eau très chaude.

Étape 3: Préparez ensuite la grille avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 90 ° C. Ne réglez pas le four plus haut, sinon l'eau s'évapore trop rapidement et les vitres risquent de brûler.

Étape 4: Coupez les fruits en fines tranches. Plus ils sont minces, mieux c'est. L'épaisseur maximale devrait être d'environ un demi-centimètre, tout le reste serait trop épais et mettrait une éternité à sécher.

Étape 5: Enlevez les pépins, puis ajoutez les tranches au sucre. Cela peut être fait de deux manières:

  • Bien transformer en sucre des deux côtés
  • Faites bouillir 100 g de sucre dans 100 ml d'eau et laissez mijoter les tranches dans l'eau sucrée pendant cinq minutes.

Les deux variétés fonctionnent bien, mais les tranches de citron vert et de citron vert émaillent de l’eau sucrée, tandis que le sucre renverse les cristaux de sucre, même après séchage. Vous décidez quel type vous préférez.

Étape 6: Placez maintenant les tranches généreusement sur le papier sulfurisé. Si vous optez pour l’eau sucrée, veillez à ne pas vous brûler avec de l’eau sucrée chaude lors de sa mise en place.

Étape 7: La feuille est ensuite placée dans le four, mais pas complètement fermée. Dans un four électrique, un espace libre de deux à trois centimètres tout au plus, dans un four à gaz, un espace libre d’environ 20 centimètres est nécessaire.

Si vous souhaitez utiliser les tranches sucrées dans les 24 heures, laissez-les sécher pendant au maximum 60 minutes. Puis laissez refroidir dans le four et récupérez tiède du papier sulfurisé.

Si vous souhaitez que les tranches soient complètement séchées, vous devez les conserver au four jusqu'à ce qu'elles ne soient plus molles et que leur coque soit coriace. Retournez les tranches toutes les deux heures environ et faites tourner les feuilles du four si vous séchez une grande quantité de fruits. Le temps de déshydratation peut être de cinq à six heures ou plus long ici.

Les tranches non sucrées doivent être lavées, coupées et étalées sur la grille comme les tranches sucrées. Ils prennent un peu de temps à sécher car ils n'ont pas absorbé de liquide supplémentaire à travers le sucre. Ils sont séchés de la même manière.

Les tranches de citron et de citron vert sucrées ont une morsure agréable et combinent des arômes aigre-doux grâce au processus de séchage très bien combiné. En revanche, les tranches de citron vert et de citron non sucrées sont encore plus acides et peuvent facilement être utilisées comme décoration.

Conseil: si vous souhaitez des tranches très durables, vous devez les sécher jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement séparées. Bien qu'ils n'aient plus un goût aussi intense, ils sont parfaits pour la décoration de Noël.

Sec sur le radiateur

Le chauffage est également une option pour vous si vous souhaitez sécher vos tranches de citron et de lime. Un grand avantage de cette méthode est le séchage en douceur, qui dégage également un parfum d’agrumes séduisant dans la pièce, car les fruits sont séchés pendant plusieurs jours. Pour cela, vous avez besoin des mêmes ustensiles que ceux mentionnés ci-dessus. Le séchage réussit de la manière suivante:

Étape 1: Préparez les tranches de citron vert et de citron vert de la même manière que pour le four, c.-à-d. Lavez, coupez et étalez sur la grille avec du papier ménager. Le papier cuisson convient également à cet effet.

2ème étape: Placez maintenant la grille directement sur ou sur un radiateur. Alternativement, le stockage sur le rebord de la fenêtre au-dessus du chauffage est possible ou dans une pièce bien chauffée pendant la saison froide. La pièce ne doit pas être trop humide.

Étape 3: Laisser sécher les tranches pendant trois à cinq jours. Au cours de cette période, vous pouvez profiter du bon arôme tout le temps.

Conseil: de nombreux fruits peuvent facilement être séchés au soleil pendant l’été, si le temps le permet pendant quelques jours. Pour cela, les tranches sont simplement coupées en tranches d'au plus un demi-centimètre d'épaisseur et stockées sur une grille dans le jardin ou sur le balcon, recouvertes d'un moustiquaire comme insectifuge et il suffit ensuite d'attendre qu'elles sèchent complètement.

Sécher dans le déshydrateur

Le déshydrateur est probablement la variante la plus efficace, la plus rapide et la plus simple et permet également d’économiser beaucoup d’énergie par rapport au four. Bien que tout le monde n’ait pas de déshydrateur, il est idéal pour sécher les tranches de citron et de lime. La raison en est la conception, qui est conçue pour sécher lentement les fruits tout en maintenant la température constante sans devenir trop chaude. Le ventilateur ne recueille pas d'humidité sur les disques, ce qui réduit le temps de séchage. Procédez comme suit:

Étape 1: Préparez les fruits comme pour les autres méthodes. Après les avoir lavés, coupez-les et étalez-les sur les feuilles du déshydrateur, poussez-les dans l'appareil.

2ème étape: régler le déshydrateur à 80 ° C maximum.

Étape 3: Maintenant, le déshydrateur prend en charge le travail et en fonction de l'épaisseur et de la quantité de tranches, le déshydrateur nécessite entre 24 et 36 heures jusqu'à ce que les tranches de fruits soient complètement séchées.

4ème étape: Faites pivoter les feuilles, si vous en utilisez plusieurs, de temps en temps.

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