Principal Vêtements de bébé au crochetStockbrottenig sans levure - recette de pain délicieux

Stockbrottenig sans levure - recette de pain délicieux

  • Pâte à pain avec du bicarbonate de soude: recette
  • Stockbrotteig de fromage cottage et huile: recette

Le Stockbrot avec son arôme caractéristique et son mode de préparation unique est l’un des points forts de tout barbecue ou randonnée. La pâte finie est simplement enroulée autour du bâton, cuite au four sur une flamme nue et souvent même mangée directement à partir du bâton. Si vous recherchez une recette pour la pâte à pain en bâtonnets, c'est généralement la variante à la levure. Mais qu'en est-il une recette sans levure ">

Si vous souhaitez préparer le pain en bâton vous-même, vous aurez besoin de la pâte appropriée qui peut facilement être enroulée autour du bâton. Il existe de nombreuses recettes pour ce type de pain unique, mais il arrive souvent que la levure fasse partie de la pâte. Cependant, la levure n'est pas une option pour tout le monde, que ce soit à cause d'une allergie ou parce que la personne se sent ballonnée après l'avoir mangée. Dans ce cas, une autre recette de cuisson devrait être utilisée pour que vous puissiez profiter de la pâte à pain en bâtonnets après la cuisson. Pour la levure, on peut utiliser d'autres ingrédients qui sont aussi aromatiques et faciles à cuire.

Pourquoi coller de la pâte à pain sans levure?

Cuire du pain en bâtonnets sans levure semble étrange pour beaucoup de gens, car dans ce cas, le pain a plus de problèmes de cuisson. Cependant, toutes les levures ne tolèrent pas, même si de réelles allergies aux levures ne se produisent que très rarement en Europe centrale par rapport à un inconfort possible. Il arrive souvent que les biscuits à la levure soient lourds dans l'estomac ou nuisent à la digestion. Que dans un tel cas, une alternative sans levure soit recherchée, ce n’est pas surprenant. Heureusement, vous pouvez facilement faire du pain en bâtonnets sans champignons. Tous les autres ingrédients sont nécessaires et la préparation reste exactement la même.

Pâte à pain avec du bicarbonate de soude: recette

En tant que substitut classique au levain, le bicarbonate de soude est souvent utilisé, ce qui est également bon pour le pain en bâton. Un avantage de la levure chimique est la disponibilité facile et le faible coût requis pour un sachet d'agent levant. Si vous utilisez du bicarbonate de soude au lieu de la levure, vous n'avez pas à vous soucier de son goût, car il reste le même. La seule différence est la cohérence. La levure chimique rend le pain plus aéré que la levure, mais aussi un peu plus doux. Les ingrédients et les ustensiles suivants (pour quatre personnes) sont nécessaires pour cette recette:

  • 700 g de farine
  • 2 paquets de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs
  • un grand bol
  • Grattoir à pâte, si vous ne souhaitez pas utiliser vos mains pour la préparation
  • gants à usage unique

Procédez comme suit pour préparer la pâte:

Étape 1: Préparez les ingrédients à la maison. Vous pouvez facilement ajuster les montants à plus ou moins de personnes, en fonction de la taille du groupe au barbecue.

Étape 2: Mélangez tous les ingrédients sauf le lait dans le bol. C'est plus facile si vous coupez le beurre en premier, si vous n'avez pas la force de le mélanger à la pâte.

3ème étape: Après avoir atteint une masse uniforme de pâte, ajoutez lentement le lait à la pâte. Ajoutez lentement la pâte à la pâte en remuant pour la garder souple. Voici aussi un bon coup de main.

Étape 4: Une fois que tout le lait a été ajouté, il est préférable de pétrir la pâte avec les mains.Pour ce faire, mettez bien sûr les gants jetables jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. La pâte ne doit pas couler entre vos doigts et il devrait être facile de démolir des morceaux individuels. Ce sont ceux qui seront ensuite enroulés autour du bâton.

Étape 5: Vous pouvez maintenant couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Grâce à la levure chimique, il n'est pas nécessaire de laisser la pâte au repos car il n'est pas nécessaire que l'agent gonflant soit activé par la chaleur.

Étape 6: Enfin, terminez votre bâton et préparez votre pain en bâton.

Conseil: Même si le bicarbonate de soude est une alternative possible, vous ne devez pas utiliser de bicarbonate de soude. La soude a rapidement besoin d'un effet de chaleur direct et uniforme, sinon la pâte a un goût légèrement savonneux et, en outre, la pâte ne devient pas aérée, ce qui est une caractéristique du pain en bâton.

Stockbrotteig de fromage cottage et huile: recette

Si vous souhaitez non seulement utiliser de la levure chimique pure, vous pouvez également essayer une autre recette. Ceci est particulièrement savoureux et utilise l'art de la boulangerie traditionnelle. Le quark et l'huile sont les ingrédients principaux de cette variante. Ils constituent une alternative à la levure et confèrent au pain un caractère particulier. Le goût est légèrement différent, assez sucré et utilise les ingrédients individuels qui sont mis en avant dans cette variante. Les ingrédients et les ustensiles suivants sont requis pour cette pâte collante (pour quatre personnes):

  • 600 g de farine
  • 2 sachets de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 12 cuillères à soupe d'huile végétale sans goût
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 300 g de quark; Du fromage cottage faible en gras est également possible
  • grand bol
  • Grattoir à pâte ou batteur à main

Comme vous pouvez le constater, aucun beurre n’est utilisé comme vous utilisez de l’huile. Assurez-vous d'utiliser une huile qui a peu de goût. L'huile d'olive ne convient pas vraiment à cause de son arôme, car le lait et le fromage blanc mordraient à la saveur d'olive. Les huiles végétales suivantes conviennent bien à cette recette:

  • Huile de tournesol: mais a encore tout à fait un goût en soi, mais pas si frappant
  • l'huile de colza
  • l'huile d'arachide
  • l'huile de soja
  • Huile de pépins de raisin: très cher, donc généralement pas recommandé pour une pâte à pain en bâtonnets
  • Huile de maïs: en raison de son goût légèrement sucré, elle convient bien au pain

Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez bien sûr utiliser du sucre vanillé ou même du vrai extrait de vanille et du sucre. Il suffit de remplacer le sachet de sucre vanillé par 40 à 60 grammes de sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille pour obtenir une touche de vanille perceptible. Toutefois, si vous préférez éviter la vanille, vous ne pouvez ajouter que le sucre. Cependant, la saveur de vanille est recommandée pour cette recette car, avec le lait noir et le lait, elle procure une saveur unique particulièrement savoureuse pour les enfants. Procédez comme suit pendant la préparation:

Étape 1: Placez le bol devant vous et assurez-vous qu’il est propre.

2ème étape: Mélangez maintenant la farine et la levure dans le bol. Pour ce faire, utilisez le grattoir à pâte et assurez-vous que la poudre est bien répartie, ce qui est facile et rapide.

Étape 3: Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le mélange de farine à lever et farine et pétrissez-les à basse vitesse à l'aide du batteur à main ou du grattoir à pâte. Ne réglez pas le niveau trop haut, sinon il éclaboussera.

Étape 4: Une fois les ingrédients malaxés, augmentez le niveau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et grumeleuse.

Étape 5: Faites attention à ne pas pétrir trop longtemps, sinon cela commencera à coller.

6ème étape: Maintenant, la pâte est placée sur une surface avec de la farine, formée en un rouleau et découpée en morceaux appropriés pour le pain. Il est important de porter des gants lors de cette procédure afin de ne pas coller accidentellement la pâte à vos doigts. Ne laissez pas trop de temps et poncez soigneusement la surface afin que la pâte à pain collante ne colle pas à vos doigts.

Étape 7: Ensuite, vous pouvez emballer les portions individuelles dans un film plastique et les transporter facilement grâce à cette forme.

Remarque: Si vous souhaitez préparer le pain en bâton après avoir assemblé la pâte, veillez à choisir un bâton ne provenant pas d'arbustes, d'arbustes ou d'arbres toxiques et ayant un noyau solide. Par exemple, les hêtres, les noisetiers ou les saules sont préférables, car les résineux sont plus facilement inflammables et ne doivent donc être utilisés que pour les feux de camp.

Tricoter des points de suture - appris rapidement
Modèle Muttizettel pour l'impression - formulaire PDF