Principal généralListe de 20 anciennes variétés de tomates - et pourquoi elles devraient être cultivées

Liste de 20 anciennes variétés de tomates - et pourquoi elles devraient être cultivées

  • sélection
  • Variétés de tomates anciennes
    • Tomate de voyage russe
    • Crimée noire
    • Nonna Antonina
    • San Marzano
    • coeur boeuf
    • Berner Rose
    • Prune Noire
    • Cor des Andes
    • De Berao
    • Tigerella
    • Marbre rouge
    • Courant d'or
    • Humboldii
    • Ida Gold
    • Merveille blanche
    • Grand arc en ciel
    • Sub Arctic Plenty
    • myrtille
    • Roman à rayures
    • Zèbre vert
  • Conseils pour les lecteurs rapides

Cultiver de vieilles variétés de tomates est plus qu'une tendance. Pour beaucoup de fans de tomates, c'est une passion. De vert à violet, de minuscule à gigantesque, ils ont non seulement un aspect impressionnant, mais offrent également un large éventail de goûts. Pour l'industrie, ils ne semblent pas assez rentables, pourquoi est-ce utile pour les jardiniers amateurs ">

Les tomates viennent d'Amérique du Sud. Quand ils arrivèrent en Europe au 15ème siècle, la diversité des variétés était encore dans les trois chiffres. Cela a changé rapidement. Aujourd'hui, environ 3 800 variétés de tomates sont inscrites dans le seul registre des variétés. Intéressant, cependant, sont les innombrables variétés de tomates anciennes qui n'y sont pas répertoriées. Leur survie dépend de l'engagement d'amateurs passionnés.

Qu'est-ce qui parle pour la culture d'anciennes variétés?

Le mot clé en tête devrait être "diversité", biodiversité. Qu'il s'agisse d'animaux ou de plantes, le monde en tant que biotope n'est viable que s'il existe autant d'espèces différentes que possible. Autres avantages des variétés de tomates anciennes:

  • variétal (donc aussi peu coûteux à long terme)
  • saveurs
  • peau généralement plus mince
  • plantes robustes et résistantes (climat, maladies)
  • variétés de tomates rares (collectionneurs, amoureux)
  • beaucoup de formes et de couleurs différentes

sélection

Quelles sont les variétés de tomates anciennes, tomates historiques ou tomates sauvages ">

La plupart de ces variétés de tomates anciennes ne figurent pas dans le registre des variétés et ne doivent pas être commercialisées officiellement. Mais de nombreux amateurs et protecteurs de la biodiversité ont fait en sorte que l'offre ne se limite pas aux variétés commerciales. En tant que "objets de collection" et plantes ornementales, ils peuvent être expulsés et échangés et donnés avec empressement. Notre sélection présente des variétés de tomates anciennes, caractérisées par un aspect particulièrement attrayant et un arôme intense. Ils sont tous considérés comme des plants de tomates relativement robustes et résistants.

Variétés de tomates anciennes

Tomate de voyage russe

Ou tomates voyage voyage. Elle est l'une des tomates cerises. Les fruits sont fortement entaillés et les orteils peuvent être séparés au besoin. Par exemple, lors d’un voyage sur le chemin de fer transsibérien. C'est une rareté parmi les anciennes variétés. Il est également résistant au chou et à la pourriture brune.

Astuce: Les tomates sont classées en fonction de leur croissance: tomates à croissance illimitée et tomates de brousse à croissance limitée. Les tomates à raisins doivent être épicées régulièrement et sont généralement plus productives que les tomates de brousse.

Crimée noire

Cette tomate à la viande est très populaire en France. Les fruits sont brun violet, épais et parfaits pour les tranches en salade tomate. Les plants de ces tomates atteignent 1, 80 m de haut et doivent être régulièrement ausgegeizt. En raison de son odeur douce et de son optique, on l'appelle aussi tomate au chocolat.

Nonna Antonina

D'Italie, plus précisément du Piémont, vient cette grosse tomate à la viande ronde et ronde. Les graines ne sont échangées ou données entre amants. Les fruits rouges peuvent facilement apporter plus de 500 grammes sur la balance. Ils mûrissent après environ 60 jours. Le rapport de douceur et d'acidité est très équilibré.

San Marzano

Originaire du Pérou, cette viande de tomate est allongée. Il est cultivé depuis 1770 en Italie, en Campanie. Il est merveilleusement traité car il contient moins de liquide et a une saveur intense et méditerranéenne. C'est une souche résistante et résistante à la plupart des maladies de la tomate connues.

coeur boeuf

La tomate Oxheart, également connue sous le nom de Cuore di bue, a déjà été présentée sur les tablettes de certains supermarchés sous la forme d’une tomate à la viande épaisse et aromatique. Il est juteux et se marie avec la mozzarella et le basilic de bison à la forme parfaite. La tomate à cœur de boeuf est fortement côtelée et pèse lourd parmi les tomates. Il peut encore être récolté vert et mûrit rapidement.

coeur boeuf

Berner Rose

Une ancienne variété de tomate de Suisse. Cette tomate ronde et lisse porte de nombreux fruits roses, d’environ six pouces. Elle est considérée comme assez résistante au froid. La rose bernoise est particulièrement délicate et à la peau fine. Mangé cru, il est équilibré sucré et fond sur la langue.

Prune Noire

Le rouge foncé à presque noir sont les fruits de la prune noire, une tomate de datte typique. En culture, c'est très robuste. Ils ont un goût fruité et épicé. Le rendement est élevé, car ils mûrissent tôt et peuvent être récoltés longtemps.

Conseil: pour les tomates, vous ne pouviez pas encore vous mettre d’accord sur une autre classification uniforme, botanique. Ainsi, ils sont généralement divisés en différents types, en fonction du mode de croissance, de la forme du fruit, du moment de la récolte ou de son utilisation.

Cor des Andes

Cette grande bouteille de tomate est parfois appelée Andentomate. Cela ressemble presque à un poivron pointu. Il ne contient que quelques graines et a un goût fruité intense. Cette tomate peut atteindre deux mètres de haut. Elle est considérée comme très saine et productive. Des pâtes à la salade, il est parfait pour la cuisine italienne.

De Berao

La tomate De Baro peut mesurer jusqu'à quatre mètres de hauteur par rapport à un arbre. C'est parfait pour la culture en extérieur. Il est considéré comme très robuste et résistant au chou et à la pourriture brune. Leurs gros fruits rouges et ovales, qui ont tendance à fleurir, sont parfaits pour les sauces à la tomate et le ketchup dans la cuisine.

Tigerella

Le nom est programme, cette ancienne variété est rayée rouge-orange et mesure environ quatre pouces de hauteur. Le goût est fruité intense et donc idéal pour la consommation crue. La Tigerella fait partie des variétés résistantes à la pourriture brune et aux herbacées. Il a besoin d'une structure de soutien et doit être régulièrement enrichi.

Marbre rouge

En fait, les fruits de ces tomates sauvages ressemblent à de petites billes. À partir de juillet, il porte de manière fiable beaucoup de fruits et pousse bien dans les champs. Il est raisonnablement résistant au chou et à la pourriture brune. De plus, elle n'a pas besoin d'être traitée comme une tomate de brousse, mais elle est reconnaissante de son soutien.

Courant d'or

Pour être particulièrement jolie est cette inhabituelle tomate sauvage. Les fruits sont doux, jaunes et aussi gros que des raisins de Corinthe. Donc, parfait pour une collation. Pour les bonnes nouvelles paresseuses, vous pouvez simplement les laisser proliférer, il n’est pas nécessaire de les exagérer. De plus, il est relativement insensible au chou redouté et à la pourriture brune.

Humboldii

La Humbildii est une tomate cerise, qui peut être très bien cultivée dans les champs, car avec la pluie vient cette variété de tomate robuste. Il est vigoureux et les fruits sucrés sont assez gros avec un diamètre de trois centimètres.

Ida Gold

Cette tomate cerise a été spécialement cultivée pour résister au chou et à la pourriture brune. Leurs fruits jaune-orange éclatants ont un goût merveilleusement doux et fruité. En tant que tomate de brousse, elle n'a pas besoin d'être intelligente. Les tomates cerises Space-Firm peuvent être récoltées tôt et longtemps.

Merveille blanche

La Merveille Blanche est parfois aussi appelée Merveille Blanche. C'est une extraordinaire tomate à viande plate et ronde, car elle est d'un blanc crème. Elle vient des USA. Le miracle blanc a peu d'acidité, a un goût doux et fruité. En cuisine, il est très approprié pour la cuisson et le remplissage.

Grand arc en ciel

La Big Rainbow est une grosse tomate de bœuf plate et légèrement côtelée, à la texture juteuse et à l’arôme intense. La couleur est quelque part entre le rouge et le jaune irisé. Le Big Rainbow mûrit tôt et est assez tolérant au froid. Votre peau est fine et résistante à l’espace. La plante, comme ses fruits, devient très grosse et a besoin de suffisamment d'espace autour d'elle.

Sub Arctic Plenty

Cette tomate de brousse, relativement petite, provient d'un élevage du Groenland. Elle se débrouille bien avec des étés frais et courts. Elle entraîne de petites tomates cerises rouges fruitées et sucrées. Avec sa courte période de maturation, la Sub Arctic Plenty est l’une des tomates les plus "rapides".

myrtille

Avec son aspect violet-noir, la Blueberry ronde de taille moyenne est une race très spéciale. Le colorant anthocyanique assure cette couleur exceptionnelle et qu’elle est également considérée comme particulièrement saine. Ils sont aigre-doux et ont un arôme intense. La myrtille convient aussi bien à l’extérieur qu’à la serre, mais elle a besoin de beaucoup de soleil pour faire ressortir toute sa couleur.

Blue Berry

Roman à rayures

Bouteille de tomate rouge à rayures jaunâtres avec un fruit pouvant atteindre 12 cm de long. Le Roman à rayures est aromatique, ferme et contient peu de graines. Cela apporte une riche récolte. Roman Striped aime la chaleur et la protection, sur un mur de maison ensoleillé ou dans une serre.

Zèbre vert

Parmi les tomates anciennes, ces tomates à rayures vert jaunâtre font partie des classiques. La pulpe est juteuse, épicée et brille en vert émeraude. Bien qu'elle soit encore mature, elle contient rarement de la solanine. Cette barre de tomate peut atteindre deux mètres de haut et aime être assez chaude.

Conseils pour les lecteurs rapides

  • variétés de tomates anciennes pour plus de variété et de goût
  • de nombreuses variétés conviennent également à la culture en seau
  • La plupart des variétés anciennes ne sont offertes qu'en graines
  • Achat via de petits fournisseurs sur Internet, échange via des forums appropriés
  • Sélection en fonction des goûts et de l'usage prévu
  • De nombreuses plantes herbacées et résistantes à la pourriture brune font partie des variétés de tomates anciennes
  • Notez le pays d'origine (par exemple, les variétés de Russie et de Sibérie sont habituées au climat froid)
  • Les semis peuvent commencer début mars (intérieur protégé)
  • mis en place à partir de mi-mai
  • variétés anciennes à la peau fine, stables dans l'espace et bénéfiques pour la consommation
  • contre l'éclatement: verser moins si le temps change, ne pas enlever autant de pousses latérales pour l'ombrage

C'était juste une petite sélection. Beaucoup ingérables, d’autres variétés de tomates anciennes valent la peine d’être cultivées. Parmi eux se trouvent également de nombreuses variétés résistantes et robustes. Des arômes surprenants, des couleurs et des formes inhabituelles récompensent l'effort que l'on peut parfois avoir pour se procurer des graines.

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