Table de cuisson à induction - Les 10 avantages et inconvénients les plus importants

• Comment fonctionne la technologie d'induction "> Avantages des tables de cuisson à induction
  • Faible consommation d'énergie
  • prestesse
  • Changement de température
  • Confort et sécurité
  • Moins brûlant
  • Formes et surfaces de cuisson
• Inconvénients de l'induction
  • Coûts d'achat élevés
  • danger pour la santé
  • Pots inadaptés
  • Coût de la batterie de cuisine
  • bruit de fond
• Prix ​​des appareils à induction
• conclusion

La table de cuisson à induction est actuellement considérée comme le summum en matière de technologie et d’innovation. Comparée aux tables de cuisson conventionnelles, la technologie à induction offre des avantages imbattables. Mais ceux-ci sont également accompagnés d'inconvénients gênants. Nous allons donc vous montrer les principaux avantages et inconvénients. Vous pourrez ainsi décider, pour vous et votre famille, de ce que vous attendez de l’induction.

Les plaques à induction génèrent un champ magnétique avec les bobines d'induction. Ce champ magnétique chauffe certaines batteries de cuisine, qui doivent également être magnétiques. Donc, l'explication simplifiée de l'exploit qui effectue le solénoïde. Mais c'est aussi un inconvénient qui se pose dans les plaques à induction. Tous les ustensiles de cuisine ne peuvent pas être utilisés. Par exemple, bien que le verre résistant à la chaleur puisse être utilisé sur tous les types de poêles, il manque simplement la terre magnétique qui entre en contact avec la bobine d'induction. En résumé, nous montrons les autres avantages et inconvénients des champs d'induction.

Comment fonctionne la technologie d'induction?

Même si le dispositif à induction ne diffère pas visuellement d'un champ céramique conventionnel, le mode d'action est complètement différent. La plaque de verre Ceran n'est pas chauffée, mais uniquement le fond de la batterie de cuisine. Cela se fait par un champ magnétique alternatif, qui est généré sous la plaque vitrocéramique d'une bobine, qui est traversée par un courant haute fréquence. Le convertisseur génère une fréquence de courant comprise entre 20 et 100 kHz.

Comme la vitrocéramique ne contient pas de fer, elle ne peut pas chauffer lorsque le courant la traverse. Dans un fond de casserole conducteur, le courant est immédiatement converti en chaleur. Par exemple, alors que le chauffage par induction peut fonctionner sur certains pots initialement inappropriés, tout simplement parce que le métal conduit un peu. Les pots en cuivre en sont un exemple. Mais optimal et sans perte ne l’est pas. Les casseroles optimales pour la cuisson au four à induction sont en métal ferromagnétique et doivent avoir été revêtues d’au moins un alliage de fer inoxydable.

Le matériau ferromagnétique regroupe le champ magnétique alternatif généré par le courant directement dans le fond du pot. Cela permet d'obtenir l'effet direct et rapide de la technique d'induction. Cependant, cela entraîne également certains des inconvénients de la technologie d'induction. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson qui ne sont pas suffisamment magnétiques, le champ magnétique au fond de la casserole n'est pas suffisamment groupé et se répand donc dans la pièce. La conséquence est une faible compatibilité environnementale électromagnétique. Ainsi, un champ magnétique défectueux peut perturber d'autres appareils électriques ou même endommager des composants électroniques sensibles.

Avantages des tables à induction

La technique d'induction apporte de nombreux avantages en cuisine, mais nécessite généralement un changement complet des habitudes. Une grande partie de la batterie de cuisine existante dotée de la nouvelle technologie n’est plus utilisable. Les gains de temps lors de la cuisson avec la technologie à induction sont toutefois convaincants.

Faible consommation d'énergie

Les plaques à induction sont particulièrement favorables en termes de consommation d'énergie, car le préchauffage du poêle est complètement éliminé. Selon des études, le champ d'induction nécessite environ un tiers moins d'électricité. De plus, la perte de transfert de chaleur est minime ou très faible, car il n’est pas nécessaire de chauffer un réchaud ou une plaque vitrocéramique. De plus, le pot n'est pas chauffé de l'extérieur mais du centre du sol.

prestesse

Aucune technique de cuisson n'est plus rapide que la technologie à induction. Ceci est à nouveau dû à la transmission directe du champ de courant magnétique. Même le gaz ne peut pas chauffer un pot aussi rapidement que les bobines d'induction, car elles ne touchent le fond du pot que de manière irrégulière de l'extérieur. Cependant, l'induction a lieu directement dans le fond du pot.

Changement de température

L'induction est également incroyablement rapide lors du changement de température. Immédiatement après avoir changé le réglage sur la table à induction, le changement se produit également dans votre pot. Cela se produit également à l'intérieur du fond de la casserole et non dans la plaque de cuisson.

Confort et sécurité

Étant donné que la table de cuisson reste froide, la cuisson avec la technologie à induction est plus sûre, en particulier dans les ménages avec des enfants plus petits. La plaque chauffante est chauffée uniquement par un processus de cuisson prolongé par la chaleur perdue de la marmite, mais ne chauffe jamais autant que le ferait une plaque conventionnelle. Il est chauffé par le champ magnétique par l'induction uniquement le pot, mais pas la plaque chauffante elle-même.

Moins brûlant

En raison des changements de température rapides et exacts d'une table de cuisson à induction, les aliments brûlent moins et la cuisson adéquate n'a quasiment pas lieu. L'induction facilite encore le nettoyage de la batterie de cuisine.

Formes et surfaces de cuisson

Semblable à une table de cuisson en céramique, différentes formes de table de cuisson avec de nombreuses extensions sont possibles. Les bagues extérieures ou tables de cuisson ovales connectables sont faciles à mettre en œuvre. Les grands plats à rôtir sont chauffés selon ces possibilités, non seulement au milieu, mais sur toute la surface du sol.

Inconvénients de l'induction

Bien entendu, une technologie aussi innovante présente également des inconvénients importants, qui rendent inacceptables de nombreux utilisateurs.

Coûts d'achat élevés

Les tables de cuisson complètes avec bobines d'induction sont parfois deux fois plus chères qu'une table de cuisson en céramique comparable. Même les tables de cuisson individuelles à induction coûtent environ un tiers de plus que les tables de cuisson électriques simples. En économisant de l'électricité, ces coûts peuvent difficilement être économisés dans un délai raisonnable.

danger pour la santé

Les scientifiques ne s'entendent toujours pas sur le point de savoir si les champs magnétiques générés par la technique d'induction ne sont pas nocifs. Par conséquent, il est en fait déconseillé aux personnes portant des stimulateurs cardiaques de ne pas utiliser de table de cuisson à induction. Même les femmes enceintes doivent faire attention au champ magnétique de la table de cuisson à induction. Les scientifiques conseillent de toujours utiliser des casseroles ou des casseroles couvrant complètement le champ magnétique de la plaque.

Pots inadaptés

Les meilleures cuisinières à induction sont capables de détecter lorsque la casserole sur la surface de cuisson ne convient pas. Vous éteignez ensuite automatiquement le champ magnétique. Même si le pot est trop petit pour la surface, l'action automatique est efficace dans ces troupeaux. Les modèles bon marché ne peuvent pas faire cela et continuent à distribuer leurs champs d'énergie électrique. De plus, certaines plaques à induction sont trompées par des objets métalliques qui sont ensuite chauffés par le champ magnétique.

Coût de la batterie de cuisine

Casseroles et poêles de haute qualité ne sont pas bon marché de toute façon. Ce qui est ennuyeux avec la technologie à induction, cependant, c'est qu'aucun pot en verre ou en céramique ne peut être utilisé. Beaucoup de bons pots en acier inoxydable ne peuvent pas être utilisés directement sur la table de cuisson à induction. Ce problème peut en partie être résolu en plaçant une plaque métallique magnétique supplémentaire entre les deux composants. Cependant, les avantages de la technologie ne sont pas donnés, car là encore, la plaque métallique est chauffée, ce qui chauffe le pot.

bruit de fond

La plupart des tables de cuisson à induction ont au moins un puissant ventilateur intégré. Cela garantit un bruit désagréable autour du poêle. En même temps, le fonctionnement des bobines électriques provoque de légers pépiements ou bourdonnements. De plus, ces bruits étant quelque peu inégaux et peu harmonieux, la nuisance sonore n'est pas atténuée par un effet d'accoutumance. De nombreux animaux domestiques réagissent très bien aux sons, même lorsque les gens n'en ont pas conscience. Si le chien gémit ou gémit soudainement, vous savez qu'il peut se trouver sur le champ d'induction.

Prix ​​des appareils à induction

Les coûts d'acquisition des appareils à induction modernes sont plus élevés dans tous les secteurs que des appareils comparables sans technologie d'induction.

• version favorable - plaque à induction avec four comme unité autonome
  • à partir d'environ 500, 00 euros
• meilleure version avec différents extras - plaque à induction avec four comme unité autonome
  • à partir de 800, 00 Euro environ
• version exclusive avec de nombreux extras (également au four) - plaque à induction avec four comme appareil autonome
  • à partir d'environ 1.000, 00 Euro
• Plaque de cuisson intégrée avec quatre couteaux - un champ extensible
  • à partir d'environ 400, 00 euros
• Plaque chauffante simple avec technologie à induction - autoportante
  • à partir d'environ 40, 00 Euro
• Soucoupe magnétique pour pots / en même temps utile comme examinateur pour la pugeability
  • environ 15, 00 Euro

conclusion

Vous pouvez décider assez facilement si une cuisinière à induction est faite pour vous. Ne cuisant que de temps en temps sur la cuisinière, il sera utile dans les prochaines années de ne pas passer à la technologie innovante d'induction.

Cependant, cuisez au moins une fois par jour sur plusieurs plaques de cuisson pour votre famille, économisez non seulement de l'électricité, mais économisez également beaucoup de votre temps précieux. Vous pourrez économiser la moitié de votre temps sur la cuisinière. Cela devrait valoir beaucoup pour vous, car les coûts initiaux plus élevés de la cuisinière à induction et les nombreux nouveaux pots vous permettront de récupérer vos économies d'énergie au bout d'un certain temps. Cependant, on peut se demander si la table de cuisson à induction durera autant d'années que nécessaire pour réaliser les économies.

Conseils pour les lecteurs rapides

• avantages
  • cuisson plus rapide avec la technologie magnétique
  • Le réglage de la température réagit plus rapidement
  • La plaque chauffante elle-même ne chauffe pas
  • faible consommation d'énergie avec induction
  • nombreux extras et tables de cuisson extensibles possibles

• inconvénients
  • coûts d'acquisition significativement plus élevés
  • seulement certains pots et casseroles appropriés
  • les batteries de cuisine appropriées peuvent être vérifiées avec des aimants
  • ustensiles de cuisine plus âgés souvent ne convient pas
  • Les pots pour les cuisinières à induction sont aussi plus chers
  • Ventilateur dans le poêle provoque un fort bruit
  • Conséquences pour la santé dues aux champs magnétiques non élucidées