Sorbet au basilic et à la lime - recette sans sorbetière

• Recette - Sorbet Basilic Lime
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L'été apporte des températures chaudes et l'envie de glace. C'est pourquoi nous ne voulons pas vous priver de cette recette infaillible et vraiment délicieuse pour un sorbet fait maison: sorbet au basilic et au citron vert. Oui, exactement - glace au basilic! Le basilic est l’une des herbes les plus populaires dans les cuisines allemandes et est vraiment polyvalent. Avec le citron vert, vous créez une expérience gustative vraiment incomparable, à froid - et cela sans machine à crème glacée!

Recette - Sorbet Basilic Lime

Tu as besoin

ingrédients:

• 1 bouquet de basilic
• 5 limes
• Éventuellement du jus de citron vert
• 2 verres d'eau
• 2 verres de sucre

Cette quantité donne environ 500 ml de sorbet au basilic - en environ 4 à 6 portions.

dispositifs:

• marmite
• verre
• râpe
• Rührlöffel
• couteau
• Mortier ou mixeur
• tamis
• Bol pour le congélateur
• battre au fouet

instructions

Étape 1: Au début, mettez les 2 verres de sucre (bien remplis) et le verre d’eau dans une casserole.

Étape 2: Ajoutez ensuite le calcaire dans la casserole et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez le sirop refroidir ensuite.

Étape 3: Pendant ce temps, faites sortir le citron vert. Avant de trancher, faites rouler les limes d'avant en arrière sur la surface de travail. Ensuite, coupez-les en deux et faites sortir le jus avec votre main. Remplissez le verre rempli de jus de citron vert. Si le jus ne suffit pas, ajoutez du jus de citron vert de la bouteille. Maintenant, versez le jus dans le sirop, mélangez bien et goûtez. Si la lime est trop douce, ajoutez juste un peu de jus.

Étape 4: Maintenant, lavez le basilic. Ceci est ensuite écrasé avec du mortier et un pilon (éventuellement aussi avec un mélangeur). Maintenant, ajoutez la bouillie de basilic au sirop. Laissez le mélange tremper pendant quelques minutes. Pour plus de goût, réduisez à nouveau le sirop en purée.

Étape 5: Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant presser le sirop dans un tamis afin que les fibres de basilic grossier ne se retrouvent pas dans le sorbet. Ensuite, placez le sirop dans un récipient approprié au congélateur pendant 45 minutes.

Étape 6: Après cette heure, le sorbet est fouetté une fois avec le fouet.

Puis remettez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Conseil: pour plus de sécurité, vous pouvez ouvrir le sorbet plusieurs fois. De cette façon, il devient encore plus crémeux.

Laissez-le d'abord décongeler, puis préparez et mangez le sorbet au basilic et au citron vert. Décorez chaque bol avec de petites tranches de citron vert et de feuilles de basilic - pour que la glace soit éclatante! Bon appétit!